Необходими продукти:

• 3 картофа, сварени до омекване
• зелен лук, нарязан
• зехтин
• бял винен оцет
• лимонов сок
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Отцедете картофите, след като ги сварите до омекване и ги сложете в същия съд, без водата. Добавете зехтин и леко затоплете на котлона за няколко минути.

2. Изключете котлона. Намачкайте картофите с вилица, но не на пюре, а наедро. Добавете зелен лук, бял винен оцет (около 1 ч.л.) и същото количество лимонов сок на вкус. Подправете добре със сол и пипер.

3. Поднесете като гарнитура към свинско или риба, полети със соса от месото.

Източник: opensourcefood.com