Необходими продукти:

• 4 картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 250 г гъби
• 600 мл вода
• 500 мл мляко или течна готварска сметана
• сол и пипер на вкус
• 3 с.л. олио
• 1 с.л. масло
• копър

Начин на приготвяне:

1. Катофите обелете, нарежете на кубчета, изсипете в тенджера и залейте с водата. Оставете да се варят.

2. През това време измийте гъбите и ги нарежете на полумесеци. Лука наситнете, а моркова нарежете на кубчета.

3. В тиган сгорещете 2 с.л. олио и в него запържете лука. Щом започне да потъмнява, добавете моркова и гответе докато се отпусне леко. Презхвърлете при картофите.

4. В същия тиган сгорещете 1 с.л. олио, добавете маслото и гъбите. Гответе докато се отпуснат. Извадете една малка част от тях и заделете за украса. Останалите залейте със сметаната и овкусете със сол и пипер. Изсипете в супата. Ако използвате мляко, изсипете го директно в тенджерата и добавете гъбите.

5. Когато картофите са се разварили, пюрирайте. Поднесете с украса от заделените пържени гъби и поръска от наситнен пресен копър.

Източник: lozhka.su