Необходими продукти:

Сухи:

• 6 ч. ч. обикновено брашно 
• 1 1/2 ч. л. сода за хляб  
• 3 ч. л. бакпулвер 
• 1 с. л. сол кошер 
• 2 с. л. захар

Течни:

• 6 яйца, жълтъците и белтъците отделно
• 6 ч. ч. суроватка 
• 12 с. л. разтопено масло 
• 6 ч. ч. от сухите продукти 
• 1 парче масло, за намазване на тигана
• 6 ч. ч. пресни плодове като боровинки (по желание)

Начин на приготвяне:

Смесете всички сухи продукти в затваряща се торбичка и смесете. Загрейте тиган на 180°С и тостера на 100°С.

Разбийте белтъците и суроватка в малка купа. В друга купа разбийте жълтъците с разтопеното масло.

Смесете съдържанието на двете купи в една голяма и разбъркайте докато се обединят напълно. Изсипете течните необходими продукти върху сухите. С помощта на бъркалка разбийте течното тесто докато се обедини. Не е нужно да е съвсем гладко.

Тиганът трябва да е горещ - пуснете няколко капки от сместа, за да проверите.

Намажете го с масло и избършете с кухненска хартия. (Не трябва да се вижда масло.)

С черпак изсипете тестото в тигана и прибавете плодовете, ако желаете. Когато започнат да се образуват балончета около края на палачинката, а в средата стане златиста, обърнете от другата страна. Пържете 2 до 3 мин. или до готовност.

Поднесете веднага или оставате покрити с кърпа. Дръжте на топло 20 до 30 мин.

Източник:www.opensourcefood.com