Необходими продукти:

• 2 ч.ч. доматен сок
• 1 ч.ч. бутилиран сос от миди
• ½ ч.ч. винен оцет
• 20 големи стръка кориандър
• 2 разполовени чулета халапеньо
• 1 с.л. сос Уорчестършир
• 1 с.л. зехтин
• 1 кг големи сурови скариди, обелени и почистени от вените
• 1 голям домат, нарязан
• 2 зелен лук, нарязан
• 2 с.л. нарязан пресен кориандър
• 1 ч.л. пресен сок от лайм
• 1 ч.л. захар
• лимонови резени и/или авокадо

Начин на приготвяне:

1. Смесете доматения сок със соса от миди, оцета, стръковете кориандър, чилитата и соса Уорчестършир в средна тенджерка.

2. Варете до леко сгъстяване и докато сосът се редуцира до 1⅔ ч.ч. - около 30 мин.

3. Прецедете в средна купа.

4. Сгорещте олио в голям незалепващ тиган на умерено-силен огън.

5. Прибавете скаридите и ги сотирайте до готовност - около 4 мин.

6. Охладете.

7. Прибавете скаридите, домата, зеления лук, нарязания кориандър, сока от лайм и захарта при соса.

8. Овкусете със сол и пипер.

9. Оставете в хладилника за поне 3 часа. Може също да го приготвите от предишния ден.

10. Украсете с резени лайм и/или авокадо.

Източник: recipes.wikia.com