Необходими продукти:

• 250 г едър боб
• 100 г масло
• 1-2 моркова
• 1 голяма глава червен лук
• 3 с.л. зехтин за готвене
• сол на вкус
• 2 с.л. оцет
• връзка пресен магданоз

Начин на приготвяне:

1. Накиснете боба от предишната вечер в студена вода. Крайният резултат не е така вкусен, ако използвате варен боб от консерва и не си заслужава да правите компромис с това.

2. След минимум 8 часа излейте водата, измийте набъбналите зърна и сипете студена вода в тенджерата. Сложете да кипва и пет минути след завирането сменете водата – пак със студена.

3. Варете боба до готовност. Още топъл го отцедете от водата през гевгир.

4. Изсипете боба в дълбок тиган и добавете маслото. Пуснете котлона чак сега, за да може топлите зърна да се готвят в масълцето докато някои от тях хващат апетитна припеченост на сухото дъно. Щом започнат да цвъркат, разбъркайте.

5. След 5-8 минути от зацвърчаването махнете боба от тигана и го пресипете в купа или дълбока салатиера. Приберете в хладилника.

6. Докато бобът се изстудява рендосайте моркова на едро ренде, а лука наситнете.

7. Сгорещете зехтина и запържете за кратко моркова и лука. Махнете от огъня.

8. Наситнете магданоза.

9. Сглобете салатата като изсипете запръжката и наситнения магданоз при боба. Добавете сол – иска си повечко. След това разбъркайте много добре и сипете оцета – странно е, но придава баланс на вкуса. Разбъркайте и поднесете.

Да ви е вкусно!