Необходими продукти:

• 1 ½ чаши брашно
• 2 ч. л. бакпулвер
• ¼ ч. л. кардамон (или канела)
• ¼ ч. л. сол
• 5 с. л. лъжици масло (може да се наложи да добавите още 1 с. л. за допълнителна влага)
• ½ - 3/4 чаша кафява захар
• 2 яйца
• 1/3 чаша растително масло (или масло от рапица)
• ¼ чаша кисело мляко (по желание)
• 1 ½ ч. л. ванилов екстракт
• настъргана кора от портокал
• 6-8 сливи, изчистени от костилките и разрязани на половинки (може и малко повече)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 180 С.

2. Намажете дъното на кръгла кексова тавичка с размери 20 или 22 см. с мазнина и наръсете с брашно.

3. В голяма купа пресейте брашното с бакпулвера, солта и кардамона (или канелата).

4. В друга купа или купата на кухненския си робот разбийте маслото докато стане меко и пухкаво – за около 3 минути. Добавете захарта и бийте още 3 минути, добавете яйцата (едно по едно) и остържете стените на съда.

5. Прибавете олиото, киселото мляко (по желание), ванилията и портокаловата кора и продължете да бъркате на средна степен до получаването на гладка смес.

6. Намалете скоростта на ниска и добавете сухите съставки и бъркайте толкова, че да се смесят.

7. Прехвърлете тестото в тавичката и го загладете с шпатула.

8. Наредете отгоре сливите с разреза нагоре и леко ги притиснете навътре в тестото. Ако добавите повече сливи ще получите по-сочен кекс.

9. Запечете за 35-40 минути докато кексът стане златист и пухкав и проверете с върха на ножа (по него не трябва да полепва тесто).

10. Охладете кекса върху решетка. Ако искате да го запазите за по-късно, можете да съхранявате кекса опакован в продължение на няколко дни.

Източник: opensourcefood.com