Необходими продукти:

• 1,5 килограма карфиол
• 1 чаена лъжица черен пипер
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 200 г топено сирене
• 50 г масло
• 3 супени лъжици брашно
• 100 г кашкавал
• 300 милилитро прясно мляко

Начин на приготвяне:

1. Начупвате карфиола на розички и го сварявате с 300 милилитра вода за около 10 мин. Добавете към водата и бульона.

2. В средно голяма тавичка изваждате карфиола и го начупвате на дребни парчета, но не го мачкайте. Оставете го така, време е да приготвим бешамела.

3. За бешамела разтопете маслото и в него запържете до златисто брашното. Добавете вода от бульона в който е врял карфиола и топлото прясно мляко. Бъркате непрекъснато на слаб огън. Соса ще е готов само за 2-3 минути а гъстотата му трябва да е като на боза. Овкусете соса с черен пипер и залейте с него карфиола.

4. Нареждате върху карфиола топенето сирене, което сте нарязали на колелца. Печете в предварително загрята на 180 г фурна за около 15 мин. Когато карфиолът е готов, го поръсвате с настъргания кашкавал и го връщате във фурната за още 5 мин.

Добър апетит!