Необходими продукти:

• 1 кг смляно пилешко месо
• 1,5 ч.л. сол
• 1 ч.л. чесън на прах
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 50 г галета
• листата на връзка магданоз
• 2 глави лук
• 40 г пармезан
• 1 яйце
• брашно
• 2 с.л. олио

За соса:

• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 с.л. доматен концентрат
• 500 мл доматено пюре
• 1 с.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• лют пипер на вкус
• 1,5 ч.л. сушен босилек
• 1 ч.л. чесън на прах

Начин на приготвяне:

1. Прехвърлете мляното пилешко месо в купа. Наситнете лука и магданоза и ги добавете, овкусете със сол, пипер и чесън на прах и добавете галетата. Разбъркайте. Рендосайте пармезана на ситно, разбийте яйцето и изсипете върху останалите съставки. Замесете хубаво месната смес и оставете настрана.

2. Наситнете лука за соса, изсипете го в тиган със сгорещеното олио и гответе на умерена температура 2 минути. Добавете намачкания или минат през преса чесън и гответе още минутка. Добавете доматения концентрат, разбъркайте хубаво и залейте с доматеното пюре. Овкусете със захарта, солта, босилека, чесъна на прах, черния пипер и лют пипер на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън.

3. Поръсете с брашно плот. С мокри ръце оформяйте малки кръгли кюфтенца и редете върху брашното. Сгорещете малко олио в тиган, бегло овалвайте кюфтенцата в брашно. Пържете за по минута и малко от страна. Трябва да се получи лек златист загар.

4. Прехвърлете кюфтенцата в доматения сос. Подредете хубаво, захлупете с капак и оставете да къкри 20 минути на слаб огън. После можете да сервирате. По желание с листенца босилек за подчертаване на италианския акцент.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно