Необходими продукти:

• 500 г елда (гречка)
• 3 кг домати
• 1 кг сладки чушки
• 1 кг моркови
• 1 кг лук
• 500 мл олио
• 120 мл оцет (най-добре от 9%)
• 220 г захар
• 2-3 с.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Отцедете сока на доматите. Месестата част нарежете на ситно или минете през месомелачка.

2. Ако вече сте нацапали мелачката, не си играйте на ръка, а минете лука, морковите и чушките на едра цедка. В противен случай можете да ги наситните.

3. Сгорещете олиото в тава и запържете зеленчуците без доматения сок.

4. Елдата сварете до полуготовност и отцедете от водата.

5. Доматения сок кипнете в голяма тава с оцета, захарта и солта. Щом се разтворят, добавете елдата и зеленчуците. Оставете да се готвят на умерен огън 30-40 минути. Разбърквайте периодично.

6. Прехвърлете салатата в стерилизирани буркани докато е още вряла. Затворете добре капачките.

Източник: lozhka.su