Необходими продукти:

• 500 г свински ребърца
• 400 г телешко месо
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 червена малка люта чушка
•  10-15 сини сливи в зависимост от големината
• 1 бутилка 330 мл бира
• 4 скилидки чесън
• 2-3 клонки розмарин
• сол (аз ползвам морска)
• черен пипер на зърна
• бахар по желание
• дафинов лист по желание

Начин на приготвяне:

1. Телешкото месо измийте и нарежете на големи хапки.

2. Нарежете моркова на едри кубчета, лука на четвъртини, а лютотот чушле наситнете. Сините сливи измийте и разполовете, като махнете костилката.

3. В суха тенджера, сгорещена на силен огън запечете свинските ребърца съвсем за кратко, колкото да хванат коричка. Махнете ги и на тяхно място добавете телешките хапки.

4. Щом телешкото се запече, добавете свинското, залейте с бирата, сложете морковите, лука, небелените скилидки чесън - цели, лютата чушка, сините сливи и подправки. Затворете под капак и оставете да се готви на среден огън около 2 часа

5. След това махнете капака, разбъркайте и гответе още 10-тина минути като усилите огъня.

6. Накрая извадете дафиновите листа и клонките розмарин и сте готови да сервирате. С вкусен хляб, разбира се, защото този сос е просто невероятен.

Източник: lozhka.su