Необходими продукти:

• 200 г ориз
• 300 г прясно зеле
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 3 с.л. олио
• 300 г кайма (може да опитате със смляно пуешко, пилешко, телешко или друго по избор)
• 1 с.л. универсална суха подправка
• сол и пипер на вкус
• листата на връзка копър
• 4 скилидки чесън

За соса:

• 200 мл заквасена сметана
• 1 ч.л. горчица + 1 ч.л. сол
• 1 с.л. захар
• 1,5 с.л. брашно
• 300 мл вода
• 3 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Сварете ориза в подсолена вода докато се равари почти до готовност. Отцедете от водата и прехвърлете в купа.

2. Докато го чакате да се сготви, нарежете зелето на тънки парченца и настискайте в купа със сол, за да омекне.

3. Рендосайте морковите на едро ренде, а лука наситнете. Сипете 3 с.л. олио в тиган и сгорещете. Запържете лука за 2 мминути на среден огън, добавете морковите и гответе и бъркайте още 5-6 минути докато омекнат зеленчуците добре и леко се карамелизират. Половината от тях прехвърлете в купата при зелето.

4. Наситнете чесъна и листата на копъра. Половината чесън и 1/3 от копъра също добавете в купата. Останалите смесете със заделените моркови и лук.

5. В купата добавете сварения и отцеден ориз и каймата. Овкусете с универсална подправка, сол и пипер. Замесете много добре, за да се разпределят равномерно продуктите помежду си. От тази смес оформете 12 големи кръгли кюфтета и ги подредете в голям тиган с незалепващо покритие, чието дъно сте намазали с 3 с.л. олио.

6. Направете соса като разбиете с тел в купа заквасената сметана с останалите моркови, лук, копър и чесън, горчицата, захарта, водата и брашното.

7. Пуснете кюфтетата на умерен огън и след 5-6 минути залейте със соса. Сложете капак и оставете да се готвят 25-30 минути на средна степен.

8. Сервирайте по 2-3 кюфтета в порция като залеете със соса от готвенето. За разкош можете да поръсите с пресни листенца копър.

Източник: YouTube/Schnelles Rezept