Необходими продукти:

За соса:

• 1 краставица
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. заквасена сметана
• 2 с.л. майонеза
• сол и пипер

За кюфтетата:

• 500 г рибно филе (може да използвате 400 г бяла риба и 100 г пушена сьомга или просто бяла риба)
• няколко стръка пресен лук
• 2 белтъка
• 2 с.л. царевично брашно
• 2 с.л. лимонов сок
• 2 с.л. олио
• 20 г масло
• зеленчуци за поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Направете първо соса, за да можете да сервирате рибните хапки топли. Обелете краставицата и рендосайте като запазите и водичката от нея, отделила се по време на рендосването. Прехвърлете в купа.

2. Намачкайте чесъна, добавете към краставицата, сипете майонезата и заквасената сметана, овкусете със сол и пипер и разбъркайте. Дръпнете настрана да чака реда си.

3. Рибата нарежете на много ситно. Наситнете лука, белтъците разбийте, но не на гъста пяна, а просто до бяла лепкава смес. В купа объркайте рибата, лука, белтъците, лимоновия сок и царевичното нишесте. Овкусете със сол и пипер.

4. В тиган на умерен огън сгорещете олиото, пуснете в него маслото и след това с две лъжици оформяйте малки котлетчета от рибанатa смес. Изсипвайте в тигана и натискайте с обратното на лъжицата, за да се сплеснат. Пържете по около 2 минути от страна и вадете в съд, застлан с домакинска хартия.

5. Поднесете рибните хапки със соса и гарнитура по желание. Чаша студена бира се връзва идеално с това мезе.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно