Необходими продукти:

• 6 големи яйца
• 250 г пушена сьомга
• 6 с.л. мляко
• 50 г масло
• сол и пипер
• 4 английски мъфина
• пастет от водорасли
• пресен измит кресон
• сирене чедар

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пушената сьомга на малки лентички.

2. Разполовете мъфините и ги сложете върху скарата на среден огън докато покафенеят. Можете да използвате и тостер.

3. Разтопете половината масло в тиганче на много слаб огън. Докато маслото се топи, разбийте яйцата в купа и прибавете малко сол и пипер. Разбийте леко с вилица.

4. Изсипете яйчената смес в тигана и увеличете огъня до среден и веднага започнете да бъркате с дървена лъжица.

5. След около минута трябва да започнат да се втвърдяват. Когато се втвърдят наполовина, прибавете млякото и сьомгата и продължете да бъркате докато течността се изпари.

6. Свалете тигана от огъня, прибавете останалото масло и продължете да бъркате още известно време.

7. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете още сол/пипер.

8. Пастетът с водорасли е уелски специалитет за мазане върху хляб. Намажете с него мъфините, но ако не харесвате вкуса, може да замените с масло.

9. Сложете бърканите яйца върху едната половина на мъфина и покрийте с малко кресон, поставете резен чедар върху другата половина.

10. Поднесете с хубаво кафе и коктейли с шампанско.

Източник: opensourcefood.com