Необходими продукти:

• 2 големи картофа
• 2 с.л. олио
• 10 г масло
• сол и пипер
• 2 яйца
• 3 с.л. барбекю сос
• сух риган (ако имате)
• 120 г кашкавал  или друго твърдо сирене по желание
• няколко тънки слайса мек колбас от вид по избор (бекон, шунка, италиански салам, шпеков салам или друго)

Начин на приготвяне:

1. Картофите обелете, измийте, подсушете и нарежете на много тънки шайби. Подреждайте по няколко шайби една върху друга и режете напречно на тънки гредички.

2. Сипете олиото в голям тиган с незалепващо покритие и диаметър 26-28 см. Пуснете на умерен огън, добавете маслото и бъркайте докато се разтопи. След това прибавете картофените стърготини, овкусете със сол и пипер и размешайте, за да полепне добре мазнината по тях. Заравнете картофите и оставете да се изпекат за 8 минути.

3. Докато ги чакате, си разбийте яйцата със сол и пипер в купичка.

4. С помощта на чиния обърнете картофената запеканка и я върнете в тигана с неизпечената страна към дъното. Отгоре залейте с разбитите яйца. Сложете капак и оставете да се запече за 5 минути.

5. През това време си рендосайте кашкавала и нарежете колбаса на тънки парчета.

6. Намажете запеканката с барбекю сос и поръсете с риган, ако имате. Отгоре разпределете половината настъргано сирене, след това подредете слайсовете колбас и поръсете останалото сирене. Сложете отново капак и оставете за още 5 минути.

7. Извадете внимателно в чиния и нарежете на триъгълни парчета като пица. Хапвайте докато е топла.

Източник: YouTube/Essen Rezepte