Необходими продукти:

• 1,5 кг патладжани (около 8 броя)
• 1 ч.л. черен пипер
• 2 ч.л. сол
• 2-4 скилидки чесън
• 100 мл сусамов тахан
• 10-15 наситнени листа прясна мента
• 4 с.л. студено пресован зехтин
• зехтин, сусам и мента за украса при поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните измийте и подсушете. Както са си цели, ги подредете без да се докосват в тава, застлана с хартия за печене.

2. Бутнете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 1:20 часа.

3. Охладете след изваждане. Разрежете с нож през средата всеки патладжан и изгребете с лъжица съдържанието му. Прехвърлете в купа и намачкайте с вилица.

4. Добавете солта, пипера, тахана, зехтина, наситнените листа мента и намачкания на паста или минат през преса чесън. Разбъркайте много добре.

5. Прехвърлете в купа, заравнете отгоре и по желание украсете с капки зехтин, поръска от семена бял сусам и листенце мента за разкош.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно