1 кг едросмляно телешко

1/4 ч зелени или червени чушки

6 скилидки чесън, счукан

450 г едро нарязано телешко

1/4 ч царевично брашно

3 ч консервирани домати

1 1/2 ч доматено пюре

4 с.л. чили на прах

6 цели люти чушлета

1 1/2 ч.л. лют червен пипер

1 1/2 ч.л. сол

4 с.л. смлян кимион

1 с.л. меласа

3 средно големи глави лук, едро нарязан

340 мл бира

1 ч.л. Ангостура битер

60 мл текила

115 мл уиски

3 дафинови листа

 

Запържете месото с 1 скилидка чесън и 1 глава лук. Смесете всички останали съставки, с изключение на 1с.л. кимион и се изсипват върху месото в голяма тенджера. Оставете да заври на бавен огън, като се разбърква непрекъснато. Гответе в продължение на 10 минути и след това намалете огъня до слаб в продължение на 15 минути,като разбърквате няколко пъти. Намалете отново огъня и оставете да къкри в продължение на 1,5 -2 часа като разбърквате често. Добавете останалия кимион след като сте варили 1 час.

Виж още от категория "Пикантни"