3/4 ч прясно изцеден лимонов сок

3/4 ч сухо бяло вино

6 с.л. зехтин

4 1/2 с.л. чили на прах

9 скилидки чесън, обелен и нарязан фино

3 лука шалот, нарязани

2 с.л. соев сос

2 с.л. мед

1 1/2 с.л. пресни листа риган

8 големи пилешки гърди половини, обезкостени, с кожата

стръкчета риган - по желание

 

Пюрирайте първите 9 съставки в блендер или кухненски робот до гладкост. Изтънете гърдите с чукче за месо до 1 см дебелина. Сложете месото в правоъгълна тавичка.  Изсипете маринатата отгоре и разбъркайте, за да се покрие. Покрийте и оставете в хладилника за една нощ.

Сгорещете скарата. Отцедете маринатата в малка тенджерка. Варете 5 минути. Поръсете пилешкото със сол и пипер. Изпечете до готовност на скарата за около 5 минути от всяка страна. Намажете с марината отгоре. Прехвърлете в чиния. Украсете с риган. Поднесете с останалата марината. 

Виж още от категория "Пикантни"