2 кг пресни домати, нарязани на 4

10 скилидки чесън

1 малък морков, обелен и нарязан ситно

2 с.л. зехтин

Сол

Прясно смлян черен пипер

1/2 ч нарязан лук шалот

2 с.л. настърган хрян

1/2 ч наситнен пресен магданоз

3 ч зеленчуков сок

2 с.л. сос Уорчестър

Сокът на 2 лимона

450 г жълти чери домати

1/2 ч червен лук, нарязан на тънки филийки

1/4 ч наситнен пресен босилек

1/4 ч наситнен пресен естрагон

1/4 ч наситнен пресен керевиз

1/4 ч наситнен пресен магданоз

зехтин

 

Загрейте фурната до 200 градуса.

Смесете доматите и чесъна в тавичка, заедно с морковите и зехтина. Поръсете със сол и пипер. Печете около 15 мин. или до омекване на доматите. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. В кухненски робот с метален нож, смесете печените доматите с шалота, хряна и магданоза. Пасирайте сместа, докато стане леко гладка. Добавете на зеленчуковия сок, соса Уорчестър и сока от двата лимона. Пюрирайте, докато сместа стане гладка. Поръсете със сол и пипер. Охладете напълно. В купа смесете чери доматите, червения лук, босилека, естрагона, керевиза и магданоза. Подправя се със зехтин, сол и черен пипер. Поднесете супата в отделни купички. Гарнирайте със салатата.

Виж още от категория "Пикантни"