225 г сушени на слънце домати - неотцедени

1 чаша лук - нарязан

1 чаша целина - нарязана

1 чаша моркови - нарязани на кубчета

3 скилидки чесън - счукан

2 кутии по 800 г цели домати - неотцедени

2/3 чаша Шабли или друго сухо бяло вино

1 ч.л. сушен копър - семена

1/2 ч.л. черен пипер

 

Отцедете сушените домати, като заделите 1/4 чаена чаша от олиото. Нарежете доматите и оставете настрана. Сгорещете запазеното олио в тенджера; запържете лука, целината, морковите и чесъна в горещото олио за 15 минути, като периодично се разбърква. При разбъркване се добавят сушените и консервирани домати, виното, семената копър и черния пипер; готви се, непокрито, на умерен огън за 1 час или до желаната консистенция, като се разбърква от време на време. Сместа се пасира на четири или пет пъти в блендер, но не до гладкост. Сервирайте върху гореща паста.

Виж още от категория "Паста"