2 сушени червени люти чушлета

3/4 ч водка

2 2/3 ч сметана за разбиване

10 с.л. масло

170 г домати, пресни зрели; белени, без семената и нарязани

450 г паста пене

3/4 ч настърган пармезан

3 с.л. пресен магданоз, нарязан фино

Пипер на вкус

 

Накиснете червените чушки във водка за 24 часа. Смесете сметаната, маслото и доматите в голяма тенджера. Оставете да къкри, докато се редуцира с 1/3, за около 12 минути. Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете и добавете към соса. Сварете 1 минута при непрекъснато разбъркване. Изхвърлете червените чушки и добавете водката при пастата. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, като се разбърква непрекъснато, около 3 минути. Добавете 3/4 чаша пармезан и магданоза. Сервирайте веднага, с допълнително пармезан и черен пипер отделно.

Виж още от категория "Паста"