1 1/2 ч олио

2 ч захар

3 големи яйца

2 ч.л. ванилия

2 ч брашно

2 ч.л. канела

2 ч.л. сода за хляб

1 ч.л. сол

200 г настърган кокос

2 ч настъргани моркови

380  г натрошен ананас, отцеден

1 ч нарязани ядки

За глазурата с крема сирене:

225 г крема сирене, меко

1 с.л. мляко

1 ч.л. ванилия

щипка сол

5 ч пудра захар

 

В голяма купа смесете олиото, захарта, яйцата и ванилията. Разбийте добре с телена бъркалка. Пресейте брашното, канелата, содата и солта в малка купа. Добавете пресетите съставки към първата смес и разбъркайте добре с помощта на бъркалката. Добавете кокоса, морковите, ананаса и нарязаните ситно ядки, с помощта на бъркалката. Изсипва се в добре намазнена и набрашнена правоъгълна тава или форма за кекс и се пече на 180С за 50 - 60 минути. Оставя се да се охлади в съда за около 30 минути. Глазирайте по желание. За глазурата с крема сирене: Смесете крема сиренето, млякото, ванилията и сол, след това се добавя пудрата захар, по една чаша наведнъж, докато се разбърква добре.

Виж още от категория "Сладкиши и десерти"