За соса:

2 1/2 ч сварен бял боб

1 1/4 ч зеленчуков бульон

2 печени червени чушки, белени и без семената

1 ч.л. естрагон

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. риган

1 щипка лют червен пипер

1/2 ч.л. сол

Черен пипер

За пастата:

225 г спаначени спагети

900 г броколи

450 г аспержи

3 големи жълти чушки

3 връзки спанак, накъсан

1/2 ч листа босилек, накъсан

1 1/2 с.л. маково семе

Сол и пипер (на вкус)

8 сушени домата, в зехтин, отцедени и нарязани

 

Смесете 1 1/2 ч боб, бульона и печените чушки в кухненски робот. Разбъркайте до гладкост. Прибавете билките и подправете с лют червен пипер или сладък червен пипер сол и черен пипер. Заделете. Сварете пастата според указанията на опаковката. Междувременно, подгответе зеленчуците. Накъсайте броколите на розички. Обелете стъблата и ги нарежете диагонално на филийки от по 0,5 см. Нарежете аспержите диагонално на филийки с около 3 см дължина. Отстранете семената от чушките и ги нарежете на дълги ленти. Задушете на пара броколите, аспержите и чушките, докато поомекнат - около 10 минути и се оставят настрана. Задушете на пара спанака за около 3-4 мин. Охладете, отцедете излишната течност и нарежете едро. Поставете пастата в голяма купа. Добавете соса, зеленчуците, босилека, маковите семена и останалата 1 ч бял боб. Разбърква се добре. Подправя се със сол и черен пипер и се гарнира със сушени домати.

Виж още от категория "Паста"