2 с.л. пудра захар

4 големи яйца, разделени

3 белтъка, със стайна температура

3/4 ч захар

2 с.л. ситно настъргана портокалова кора

1 с.л. лимонов сок

1/8 ч.л. сол

1 ч без 1 с.л. брашно

1/2 ч +2 с.л. портокалов конфитюр

 

Загрейте фурната до 180ºС. Постелете восъчна хартия в плитка тавичка. В средно голяма купа с миксер на средна скорост, разбийте всички 7 белтъка, докато се оформят меки върхове; заделете. В голяма купа, разбийте жълтъците, докато се сгъстят и побелеят. Добавете портокаловата кора и солта; разбийте до смесване. Постепенно добавете брашното, като смесвате добре. Смесете една четвърт от разбитите белтъци в тестото; добавете останалите белтъци. Изсипете в подготвения съд. Пече се 12-15 минути до златисто кафяво. Обърнете върху чиста кухненска кърпа, поръсена с пудра захар. Като започнете от тесния край, навийте с кърпата на руло. Оставете да се охлади. Развийте и намажете с конфитюра. Навийте на руло. Сложете със затворения край надолу в подходящ съд и поръсете с пудра захар.

Виж още от категория "Сладкиши и десерти"