1,3 кг чери домати, леко сварени и обелени

2 ч.л. калциев хидроксид

2 л вода

5 ч захар

2 ч вода

1 малка пръчка канела

10 цели зърна карамфил

8 цели зърна бахар

Настърганата кора на 1 лимон

1 ч бланширани бадеми

 

Поставете доматите в голяма купа. Смесете калциевия хидроксид с 2 литра вода и се разклаща внимателно. Изсипете сместа върху доматите и се накисват за 10 минути. Извадете ги с решетъчна лъжица и заделете водата. Направете малко хиксче на дъното на всеки домат с остър нож. Внимателно изцедете семената и върнете в заделената вода; оставете да киснат още 30 мин. Отцедете хубаво върху кърпа. За да се направи сироп, комбинирайте захарта и 2 чаши вода в тенджерка, разбъркайте и оставете да заври. Добавете подправките и варете 10 минути. Отстранете от огъня. Охладете доматите за през нощта в сиропа и кипнете отново сиропа. Свалете от огъня и добавете доматите. Охлажда се. Пъхнете по един бадем във всеки домат. Съхраняват се в затворени съдове.

Виж още от категория "Консервиране"