За боровинковия пълнеж:

450 г боровинки

1 1/3 ч захар

1/3 ч сок от портокал, прясно изцеден

За плънката със сирене:

900 г крема сирене, със стайна температура

1 1/3 ч захар

4 големи яйца

За блата:

1 1/3 ч натрошени ванилови вафли

3 с.л. несолено масло, разтопено

За топинга:

2 ч заквасена сметана

1/3 ч захар

1 ч.л. екстракт от ванилия

За компота:

1 ч захар

1/2 ч вода

1 3/4 ч боровинков пълнеж, заделен

2 ч.л. настъргана портокалова кора

4 големи портокала

 

За плънката: Смесете боровинките, захарта и прясно изцедения портокалов сок в тенджера. Оставете да заври на умерено силен огън, докато захарта се разтвори. Намалете огъня и оставете да къкри, докато плодовете се разпукат и сместа се сгъсти, като се разбърква често, за да не залепва, около 10 минути. Охладете напълно. За плънката със сирене: С електрически миксер, разбийте крема сиренето и захарта в голяма купа до побеляване и пухкав крем. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко. Заделете. На блата: Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете леко с масло разглабяща се форма за торта с диаметър 23 см. Сложете трохите в купа. Добавете разтопеното масло и смесете. Притиснете по дъното, но не и по стените на съда. Изсипете плънката със сирене отгоре. Покрийте с 1 ч боровинков пълнеж. С помощта на малък остър нож, направете спирали, за да се получи мраморен ефект. Пече се до стягане, около 1 час. Прехвърлете върху решетка. Междувременно, подгответе топинга. Смесете заквасената сметана, захарта и ванилията в малка купа. Притиснете леко надолу повдигнатите краища на чийзкейка. Покрийте с топинга. Пече се 5 минути. Прехвърля се върху решетка, за да се охлади. Покрийте и оставете в хладилника за през нощта. Свалете разглабящите се стени. Прехвърлете в чиния. Нарежете и поднесете отделно с компот. За боровинково-портокаловия компот: Смесете захарта и водата в тенджера. Оставете да заври, като се разбърква, докато захарта се разтвори и течността се избистри. Прехвърлете в средно голяма купа и смесете с 1 3/4 чаши от заделената боровинкова плънка и настърганата портокалова кора. Обелете хубаво портокалите. Разделете на парченца над купа, за да се съберат соковете. Сложете парченцата в купата. Смесете с компота и поднесете с чийзкейка.

Виж още от категория "Сладкиши и десерти"