Необходими продукти:

• 4 бр. артишок
• 2 гл. лук
• 1 картоф
• 1 морков
• 1 портокал
• соеви кълнове
• 1 л. вода
• 90 г зехтин екстра върджин
• 20 г захар на кристали (1 с.л.)
• 5 г сол (1 ч.л.)
• копър

Начин на приготвяне:

1. Вземете широка тенджера.

2. Сложете артишока вътре с главата надолу.

3. Излейте водата в тенджерата.

4. Разтворете захарта в нея.

5. Добавете нарязания лук, картофи, моркови и соевите кълнове.

6. Полейте с малко зехтин.

7. Излейте в тенджерата 1 чаша прясно изцеден портокалов сок или 1/2 чаша прясно изцеден лимонов сок.

8. Добавете солта.

9. След като заври, намалете огъня на по-ниска степен.

10. Оставете да ври на слаб огън за един час.

11. Сервирайте ястието студено.

Източник: opensourcefood.com