Необходими продукти:

• 300 г телешка кайма
• 3 консерви нарязани домати
• олио
• 2 глави лук, нарязан
• 1 глава чесън, фино нарязан
• 2 консерви боб
• пилешки или телешки бульон
• вода
• сол и пипер
• риган
• босилек
• лют червен пипер
• чили на прах
• кимион
• пушен испански червен пипер
• натрошено сирене

По желание:

• синьо сирене на прах
• картофено пюре
• ориз или паста

Начин на приготвяне:

1. В голям съд сгорещете малко олио и добавете чесъна, след това лука и запържете за няколко минути, докато усетите аромата. Овкусете месото със сол, пипер, чили, лют червен пипер, червен пипер и кимион и сложете в съда, когато лукът стане полу-прозрачен.

2. Щом се запържи каймата, добавете доматите и измерете вода с празната консерва - 1-2 консерви. Когато сместа заври, добавете още малко сол, пипер, лют пипер, чили и червен пипер, както и кимион. Не прекалявайте с подправките, защото след това ще се добавят още. Сложете и няколко кубчета бульон, а ако имате готов, налейте няколко чаши.

3. Намалете котлона до слаб. Оставете всичко да къкри за няколко часа, като разбърквате от време на време. След около час опитайте на вкус и добавете, ако има нужда, още подправки. По желание добавете синьо сирене на прах, което допълнително обогатява вкуса. Ако ще поднасяте като самостоятелно ястие, може да сложите малко намачкани сварени картофи, за да се сгъсти повече.

4. Когато е почти готово, добавете боба и щедро количество риган и босилек. След това оставете да къкри още около 15-20 мин. преди да поднесете.

5. Поръсерте с натрошено сирене и гарнирайте с картофено пюре, ориз, паста или поднесете самостоятелно.

Източник: opensourcefood.com