Необходими продукти:

• 1 кг свинска плешка или ребра
• 1 с.л. мазнина от бекон или олио за готвене
• 2 средни глави лук
• 4 скилидки чесън
• 1 с.л. обикновено брашно
• 240 мл нарязано зелено чили от консерва
• 100 г нарязано халапеньо (или на вкус)
• 1 консерва (350 мл) телешки бульон
• 2 ч.л. сушен риган
• 2 ч.л. сол от целина
• 2 дафинови листа
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарежете свинското на кубчета с големина 1 см, поръсете със сол и пипер. Нарежете лука и счукайте чесъна. В тенджерка на среден огън прибавете мазнината или олиото и запържете свинското до покафеняване. Извадете свинското и сотирайте лука, като добавите чесъна когато лукът омекне. Върнете месото и прибавете брашното.

2. Прибавете чилито и халапеньото, както и телешкия бульон. Прибавете останалите необходими продукти. Покрийте и оставете да къкри 2-3 часа, докато свинското стане крехко. Прибавете сол и черен пипер на вкус и извадете дафиновите листа.

3. Можете да поднесете върху царевични тортили с кориандър, заквасена сметана, сирене, салца и авокадо или като основно ястие с гарнитура от боб и ориз и салца.

Източник: opensourcefood.com