Необходими продукти:

• 1 кг средни скариди
• 8 ч.ч. олио за пържене на маслена баня
• 50 г солено масло или маргарин
• 1/2 купа листа къри
• 1 ч.л. нарязано чили

За панировката:

• 3 с.л. обикновено брашно
• 2 с.л. царевично брашно
• 1 яйце
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 100 мл вода
• 1 ч.л. захар (за овкусяване)

Начин на приготвяне:

1. Почистете скаридите, измийте ги и ги отцедете добре.

2. Сгорещете олио за пържене на маслена баня. Потопете скаридите в течното тесто за паниране и ги изпържете до златисто-кафяво и до готовност.

3. Разтопете масло в уок, сотирайте листата къри и чилито, докато усетите аромата. Овкусете, добавете скаридите и изпържете на силен огън като разбърквате, докато се смесят хубаво. Поднесете горещо.

Източник: opensourcefood.com