Необходими продукти:

• 1 кг телешко
• 2 големи глави лук
• 3 големи червени чушки
• 2 узрели домата или същото количество доматен концентрат
• 2 картофа (по желание за повече гъстота)
• смлян червен пипер (сладък или лют - по желание)
• месен бульон или кубче бульон
• сол
• пипер
• зехтин
• незаквасена или заквасена сметана (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Нарежете телешкото на парчета с диаметър около 2-3 см.

2. Овкусете го със сол, пипер и смлян червен пипер.

3. Сгорещете малко олио в голяма тенджерка.

4. Прибавете овкусеното телешко и оставете да покафенее.

5. Нарежете лука и чушките и ги прибавете при покафенялото месо.

6. Оставете да къкри още 10 мин.

7. Сега прибавете нарязаните домати или доматения концентрат и малко бульон (и по желание, нарязани картофи).

8. Прибавете още малко червен пипер (на вкус) и оставете всичко да се готви до омекване на телешкото.

9. Според това колко бульон ще сложите, гулашът може да стане или с гъст сос, или като много течна супа.

10. Овкусете отново, ако е необходимо и прибавете малко незаквасена или заквасена сметана по желание.

11. Поднесете върху варени картофи или шпецле.

Източник: opensourcefood.com