Необходими продукти:

За тестото:

• 1 ч.л. захар
• 1,5 ч.л. суха мая
• 250 мл топла вода - с температура около телесната
• 280 г брашно + още за премесването
• 1 ч.л. сол
• 2 с.л. олио

За плънката:

• 300 г телешка кайма
• 100 г лук - 1 глава
• 100 г червени сладки чушки - 1 чушка
• 150 г твърди червени домати
• 1-2 люти чушлета по желание
• 1/3 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. сол
• 2-3 скилидки чесън
• 3 с.л. олио или зехтин
• 1 яйце + 1 с.л. олио
• масло за глазиране след изпичане

Начин на приготвяне:

1. В купа изсипете захарта и маята, залейте с водата, разбъркайте няколко пъти с метална тел и оставете на стайна температура за 20 минути.

2. Пресейте брашното върху маяната смес без да се притеснявате, ако не е набухнала. Добавете солта и олиото и разбъркайте. Превърнете тази смес в тесто, изсипете на набрашнен плот и месете докато спре да се лепи по ръцете.

3. Оформете на топка, намазнете, за да не хване коричка и приберете в купа. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за 1:30 часа в топла стая - не във фурна.

4. През това време направете плънката като изсипете кайматa в купа. Добавете сол и пипер, намачкания чесън и нарязаните на ситно люти и сладки чушки, лук и домати. Доматите можете да обелите. Отцедете по време на рязането водата от тях. Полейте с 3 с.л. зехтин или олио и замесете. Оставете настрана или в хладилник да чака реда си.

5. Втасалото тесто премесете и разделете на 6 топки. Работете ги една по една. Вземете първата и я разточете на продълговата много тънка кора - с дължина около 30 см., ширина около 15 см и дебелина под 1 см.

6. Вземете каймяната смес и сложете 2-3 с.л. в средата на лодката. Разпределете на тънък плас като оставите разстояние за бордове. След това прегънете тестото, за да оформите бордове, а крайчетата засучете. Бордовете не трябва да са много големи, но все пак да ги има - около 1 см. Прегънете на 3 части лодката, за да успеете с ръце да я поставите в голямата тава за фурна, застлана с хартия за печене. След това разгърнете, за да се получи отново лодка и продължете с останалите парчета тесто. Може да се наложи да ги печете на 2 пъти, защото няма да се събарт всички заедно в тавата и фурната.

7. Подредeните в тавата лодки намжете по бордовете и върху каймата с разбито яйце с олио. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Ако видите, че преди това бордовете загарят, можете да извадите и по-рано.

8. Веднага след изваждане намажете бордовете с масло, за да станат лъскави и апетитни.

9. Сервирайте по 1 и 1/2 или 2 лодки в порция. Можете да поднесете с кетчуп или друг доматен сос.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно