За тези кюфтенца отидете в месния магазин и помолете да ви смелат 300 г телешко месо, 100 г сланина и 600 г свинска плешка. Така ще имате идеалната кайма.

Необходими продукти:

• 1 кг от препоръчаната по-горе кайма или друга по избор
• 1 голяма глава лук
• 4 скилидки чесън
• 3 стръка пресен розмарин
• 1/2 ч.л. кимион
• сол и черен пипер
• лют пипер на люспи по желание
• 2 яйца
• 80-100 г брашно
• 200 г галета
• олио за пържене на маслена баня

Начин на приготвяне:

1. Каймата изсипете в тава, за да ви е по-лесна за месене. Лука и листенцата на розмарина наситнете много старателно и добавете. Чесъна намачкайте на паста и изсипете при каймата. Добавете едното яйце, подправки на вкус и замесете. Ако имате време, оставете да почине за 20-30 минути.

2. С МОКРИ ръце оформяйте неголеми кръгли кюфтенца от каймата. Подредете си ги, за да са ви лесни за достъп.

3. Разбийте яйцето в чиния. В друга сипете брашното, а в трета - галетата. Пуснете голямо количество олио да се сгорещява, въоръжете се с метална лъжица с дупки за ваденето и чиния, застлана с домакинска хартия, която да попива излишната мазнина.

4. Взимайте кюфтаче, овалвайте в брашно, после в яйце и на финала в галета. Повторете отново яйце и галета, за да се образува дебела хрупкава коричка.

5. Пържете на маслена баня на умерен огън за по 4 минути всяко кюфте. Гответе по няколко едновременно. Разчупете за проба, за да си прецените точното време за пържене.

6. Сервирайте, като поднесете встрани и някакъв сос за топкане - майонеза с подправки или гъст доматен сос, в който сте нарязали лук и магданоз. Сипете си и чаша вино или бира към тази идилия.

Снимка: lozhka.su