Необходими продукти

За телешкото:

• 4 бр. телешки котлети по 250 г всяка
• 4 тънки резена моцарела
• 4 тънки резена шунка
• зехтин за намазване на пържолите

За пеперонатата:

• 1 червена чушка, нарязана на едри кубчета
• 1 зелена чушка, нарязана на едри кубчета
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на средно големи кубчета
• 2 скилидки чесън, накълцани
• ¼ ч.ч. каперси
• 1 с.л. червен пипер на люспи
• ½ ч.ч. зехтин
• ¼ ч.ч. балсамов оцет
• ¼ ч.ч. захар
• ¼ ч.ч. нарязан пресен босилек
• 2 с.л. накълцан пресен магданоз
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

На телешкото:

1. Срежете процеп в месото на котлета.

2. Увийте резена моцарела с резена шунка и ги сложете в процепа, изрязан в котлета.

3. Намажете котлета от двете страни със зехтин и поръсете със сол и черен пипер.

4. Опечете котлетите на скара по около 4-5 мин. от всяка страна, ако ги предпочитате средно опечени.

5. Сервирайте котлетите с малко пепероната върху тях.

За пеперонатата:

1. Запържете чушките, лука, чесъна, каперсите и червения пипер на люспи в зехтина на слаб огън, докато започнат да придобиват златист цвят (около 20-25 мин.).

2. Добавете оцета и захарта и продължете да пържите още една минута, за да се смесят.

3. Свалете от огъня, добавете пресните подправки и поръсете със сол и черен пипер.

4. Можете да сервирате ястието топло или студено.

Източник: opensourcefood.com