Необходими продукти:

• 600 г телешко
• 3 с.л. олио
• 6 скилидки чесън
• 2 с.л. доматен концентрат
• 1 с.л. кимион на прах
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. оцет
• 250 мл червено вино
• 250 мл светла бира
• 1 л телешки бульон
• 2 дафинови листа
• 30 г масло
• 2 средни глави лук (около 200 г общо)
• 2-3 моркова (около 260 г общо)
• 1 кг картофи
• 1/2 ч.л. черен пипер
• сол на вкус (опитайте - бульонът може да е солен)
• пресен магданоз за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Телешкото нарежете на големи хапки (двойни) с дебелина и ширина около1,5-2 см. и дължина около 4-5 см.

2. Сгорещете в тиган с незалепващо покритие на умерен огън 1 с.л. олио много добре. След това положете месата да се запечатат, като обръщате след побеляване. За 6-7 минути трябва да са готови. Махнете от огъня.

3. В голяма тенджера сгорещете 1 с.л. олио и в него запържете намачкания на паста чесън с кимиона, доматената паста и захарта. Налейте оцета.

4. Прехвърлете месото от тигана в тенджерата, а тигана не мийте. Ще ви трябва още. Залейте месото с виното, изчакайте да закъкри и налейте бирата. Кипнете отново, сипете бульона, добавете дафиновите лсита и захлупете с капак. Оставете да се готви 1 час.

5. През това време наситнете лука, а моркова нарежете на кръгчета с дебелина около 1,5 см.

6. В тигана от месото разтопете маслото, добавете 1 с.л. олио и сгорещете. Запържете лука, а щом попие мазнината, добавете и морковите. Гответе на умерен котлон докато кръгчетата моркови се запечатат и от двете страни. Обръщайте ги периодично.

7. Картофите обелете и нарежете на хапки. ИЗсипете картофите и запръжката в тенджерата при месото след като е вряло 1 час. Захлупете с капака и оставете да се готви още 1:30 часа на умерен огън.

8. Опитайте на соленост, при необходимост подправете с още сол, добавете черен пипер и изключете огъня. Оставете под капак още няколко минути.

9. Наситнете магданозени листа и поръсете с тях ястието преди поднасяне.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно