Необходими продукти:

• 6 кочана прясна царевица, наронени
• 2 ч.л. зехтин
• 1 средна глава жълт лук, наситнен
• 1 голям лук шалот, наситнен
• 1 халапеньо или друг вид люто чушле по избор, ситно нарязано
• скилидки чесън, счукан
• 1/2 средна червена сладка чушка, наситнена
• 2 ч.ч. пълномаслено мляко
• 2 ч.ч. пилешки бульон
• 1 1/2 ч.л. цели зърна кимион
• 3/4 ч.л. кошер сол
• 1/2 ч.л. захар
• пресен кориандър
• 2-3 пресни лайма
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. С много остър нож отделете зърната царевица от кочаните. Трябва да се получат около 5 чаши. Заделете кочаните.

2. В голяма тенджера с дебело дъно смесете зехтина, лука и шалота и гответе на средно-слаб огън с капак, докато лукът стане полу-прозрачен.

3. Прибавете царевицата и гответе още около 4 мин.

4. Прибавете чесъна, чушките и кимиона и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато усетите аромата на кимиона.

5. Добавете солта, захарта, бульона, млякото и кочаните.

6. Оставете да заври, намалете огъня до слаб и варете до омекване на царевицата - около 20 - 30 мин.

7. Извадете кочаните и пюрирайте поне 50% от супата.

8. Овкусете с черен пипер.

9. Поднесете гарнирано с прясно наситнен кориандър и сок от лайм.

Източник: opensourcefood.com