Необходими продукти:

• 1 голяма глава лук, нарязан на филийки
• 1 средна глава див копър, нарязан на филийки
• 120 мл зехтин
• 1 голям морков, обелен и разполовен по дължина, след което нарязан на филийки
• 3 стръка целина, нарязани на филийки
• 1 с.л. доматено пюре
• 250 мл бяло вино
• 400 г консервирани домати
• 1 с.л. нарязан риган
• 2 с.л. нарязан магданоз
• 1 с.л. листа мащерка
• 2 дафинови листа
• 2 ч.л. ситна захар
• 1 л зеленчуков бульон
• сол и черен пипер
• 150 г квасен хляб (без кората)
• 400 г сварен нахут
• 4 с.л. босилеково песто
• 1 шепа накъсани листа босилек

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180°С.

2. Сложете лука и дивия копър в голям тиган и ги полейте с 3 с.л. олио. Сотирайте на умерен огън за 4 мин.

3. Прибавете морковите и целината и гответе до омекване - около 4 мин.

4. Прибавете доматеното пюре, разбъркайте около 1 мин. и прибавете виното. Оставете да заври за 1-2 мин.

5. Прибавете доматите, подправките, захарта и бульона.

6. Оставете да заври, покрийте с капак и варете на слаб огън за 30 мин.

7. Междувременно накъсайте хляба и го смесете с 2 с.л. олио и малко сол. Разпределете го в тавичка за печене.

8. Печете във фурната за 10 мин. и заделете.

9. Около 10 мин. преди сервиране, сложете нахута вкупа и го намачкайте, но не съвсем гладко.

10.  Прибавете го в супата и варете на слаб огън за 5 мин.

11.  След това пибавете изпечения хляб, разбъркайте и варете още 5 мин.

12.  Опитайте и прибавете сол и пипер на вкус.

13.  Насипете в купички за сервиране.

14.  Сложете по 1 с.л. песто в средата на всяка купа, полейте щедро със зехтин и по желание поръсете с накъсан босилек.

15.  Поднесете.

Източник: recipes.wikia.com