Необходими продукти:

• 4 червени домата
• 3 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 люто чушле (червено)
• 80 г зелени маслини без костилка
• листата на 2-3 стръка босилек
• 1 с.л. зехтин
• 250 мл смлени белени домати от консерва (или гъст доматен сос)
• 1 ч.л. захар
• 2/3 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер (сладък)
• 1 ч.л. риган на прах

Начин на приготвяне:

1. Кипнете вода в тенджерка. Доматите цепнете плитко през кожата на 4 места. Махнете водата от котлона и пуснете вътре доматите за 2 минути. След това охладете леко и махнете ципата им. Нарежете на малки кубчета и запазете в купичка с все сока, отделил се от тях при рязането.

2. Лука, чесъна, листата босилек и лютото чушле наситнете като не ги смесвате.

3. Сгорещете зехтина в тиган на умерен огън и запържете в него за минута чесъна. Щом позлатее, го извадете.

4. В същия тиган добавете лютотот чушле и запържете за 2 минути. След това добавете лука и гответе до съвсем леко потъмняване.

5. Залейте с доматите, гответе 2 минути след като кипнат, после залейте с доматения сос, добавете захарта и оставете да къкри 3-4 минути докато се посгъсти.

6. Добавете маслините, след още 2 минути сипете и сухите подправки и оставете да се готви 5 минути.

7. Махнете от огъня и веднага добавете листата босилек и запържения чесън. Разбъркайте. Прехвърлете в сосиера или в стерилизиран буркан, ако ще използвате на по-късен етап.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно