Необходими продукти:

За тестото:

• 150 грама пшенично брашно
• 50 грама пълнозърнесто брашно
• 100 грама масло
• щипка сол
• 3-4 супени лъжици вода

За плънката:

• 1 връзка бланширани аспержи
• 2 разбити яйца
• ¼ чаша кисело мляко
• 200 грама извара
• ¼ чаша настърган пармезан
• 1 стрък нарязан пресен лук
• щипка сол
• прясно смлян пипер

Начин на приготвяне:

1. Смесете двата вида брашно, осолете, сложете кубчетата масло и ги напъхайте в тестото, накрая добавете вода и омесете добре. Когато се оформи тестен апитка, оставете я да престои в хладилник за половин час.

2. Обелете и почистете долните части на аспержите, попарете ги във вода за около 5 минути.

3. Смесете яйцата, киселото мляко, изварата, пармезана, пресния лук, солта и пипера.

4. Разстелете тестото по повърхността на голям а тава за печене, така че краищата на тестото леко да се огъват по ръбовете на тавата. Изсипете половината яйчна смес, отгоре наредете аспержите и после ги залейте с остатъка от яйцата с извара.

5. Печете в предварително загрята фурна с температура 180 градуса около 35 минути докато тестото покафевее до златисто.

6. Поднесете със салата.

Източник: opensourcefood.com