Необходими продукти:

• 5 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. масло, на стайна температура
• 1 ч.ч. мас с аромат на масло
• 12 жълтъка
• 1/2 ч.ч. захар
• 2 ч.ч. кафява захар
• 2 ч.л. сода за хляб
• 2 ч.л. винен камък (калиев тартарат)
• 2 ч.л. ванилия
• 1/2 ч.ч. подсладен настърган кокосов орех
• кората на 2 лимона
• кората на 2 портокала

Глазура:

• 1 ч.ч. пудра захар
• 1/2 ч.л. лимонов екстракт
• 1/2 ч.л. портокалов екстракт
• 1 белтък

Начин на приготвяне:

1. Разбийте маслото, маста и захарта с миксер.

2. Прибавете яйцата постепенно и ванилията след тях. Разбъркайте добре.

3. Пресейте брашното със содата за хляб, винената киселина и лимоновите и портокаловите корички. Внимателно и при непрестанно бъркане прибавете сухите съставки към мокрите.

4. Прибавете кокоса и разбъркайте.

5. Отделете от тестото топчета с големината на 1 ½ с.л., оформете ги добре, наредете ги в тавичка, покрита с хартия за печене, на разстояние около 2 см. едно от друго и ги сплескайте леко с пръст. Изпечете ги в предварително загрята на 180 С фурна за около 8-10 минути или докато ръбовете се зачервят.

6. Докато сладките изстиват, разбийте белтъка с миксер на пухкава пяна.

7. Прибавете постепенно пудрата захар и продължете да разбивате до получаването на гъста, гладка и лъскава течност.

8. Оставете сладките да изстинат напълно и след това ги намажете с глазурата. Изчакайте докато глазурата се втвърди или ги сложете в хладилника за една нощ.

Източник: opensourcefood.com