Необходими продукти:

• 1,130 кг нетлъсто свинско месо
• 1 патладжан
• 1 зелена чушка
• 1 кутия гъби
• 1 средна глава лук
• 6 резена джинджифил
• 6 скилидки чесън
• ок. 470 мл кокосово мляко
• 2 дафинови листа
• 2 ч.л. куркума на прах
• 2 ч.л. кориандър на прах
• 1 1/2 ч.л. сол
• 4 тайландски чили чушки

Начин на приготвяне:

1. Намаслете тигана и сотирайте джинджифила, лука и чесъна до кафяво.

2. Прибавете подправките (куркумата и кориандъра, солта и чилито).

3. Те не трябва да залеват по тигана.

4. Прибавете свинското и сгответе добре.

5. Сложете зеленчуците, разбърквайте и пържете 5 мин.

6. Сипете кокосовото мляко и дафиновите листа и оставете да заври.

7. Намалете огъня и оставете да къкри 15 мин.

8. Това е всичко! Поднесете поръсено с пресен кориандър.

Източник: opensourcefood.com