Необходими продукти:

• 2 кг свинско месо
• 2 с.л. мед
• 1/2 ч.л. канела
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 20 г корен джинджифил
• 500 г боровинки (пресни или замразени)
• 100 мл червено сухо вино
• 250 мл сладко розе
• 100 г захар
• сол и пипер
• зеленчуци и пресни билки за украса при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Обелете и рендосайте на ситно ренде джинджифила. Изсипете в купичка, добавете розето, меда, канелата, пипера, сол и пипер. Разбъркайте.

2. С тази смес намажете хубаво от всички страни месото. Поставете го в тава и вкарайте в предварително загрята на 220 градуса фурна.

3. След 15 минути извадете месото, поставете в алуминиево фолио, намажете отново със сместа и завийте. Печете 2-2:30 часа на 160 градуса. След това разгърнете фолиото, намажете пак и допечете отвито за още 15 минути. След изваждане загърнете, за да почине още 15 минути.

4. Отделените сокове от печенето на месото изсипете в касерола. Добавете остатъка от соса за мазане и налейте червеното вино.

5. Половината боровинки смелете със захарта в чопър. Изсипете при соса и добавете другата половина плодове. Кипнете.

6. Поднесете нарязаното месо на дебели слайсове със заливка от соса и украса от зеленчуци и пресни билки.

Източник: lozhka.su