Необходими продукти:

• 500 г свински пържоли
• 2 ч. ч. галета Панко
• 1 яйце
• 1 ч. ч. брашно
• 5 скилидки чесън
• 2 клонки зрели чери доматчета
• 1 голяма глава червен лук
• 1/3 ч. ч. соев сос
• зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне: 

Панирани пържоли:

1. Изчистете и подсушете свинските пържоли и ако искате, отстранете кокала, за да се сготвят по-бързо.

2. Сложете брашното, разбитото яйце и галетата в три отделни чинии.

3. Потопете свинските пържоли първо в брашното, после в яйцето и накрая в галетата.

4. В средно голям тиган сипете зехтин, така че да се получи около 1 см. слой на дъното. Загрейте на средно силен котлон.

5. Изпържете свинските пържоли за 3 минути от всяка страна или докато галетата добие златист цвят и стане хрупкава (времето за готвене зависи от това колко дебели са пържолите). Оставете настрани и излейте част от олиото, оставяйки около 2 с. л. в тигана.

Зеленчуци:

1. Намачкайте и нарежете ситно скилидките чесън.

2. Нарежете ситно лука и доматите в купа и оставете настрани за 10-15 минути. (Най-добре е да го направите докато пържолите се готвят).

3. След като приключите готвенето на пържолите, отстранете излишната мазнина, включете отново на средно силен котлон и прибавете чесъна, лука и доматите. Разбъркайте, за да се смесят с мазнината и остържете дъното. Добавете към соса соевия сос и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

4. Намалете котлона, покрийте с похлупак и оставете зеленчуците да къкрят на слаб огън за 10 минути. 

Сервиране:

1. Пържолите и зеленчуците можете да сервирате в отделни съдове, за да могат гостите ви да се насладят най-добре на хрупкавостта на пържолите и гладкия сос. Чудесен начин за сервиране - върху основа от бял ориз.

Източник: opensourcefood.com