Необходими продукти:

• 250 г пармезан, на стайна температура
• 450 г телешки стек или филе миньон, частично замразено
• пресен лимонов сок
• сол
• прясно смлян черен пипер
• около 4 ч.ч. рукола
• 100 мл зехтин Extra virgin

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пармезана с белачка за зеленчуци на тънки ленти.

2. С много остър нож, нарежете телешкото на много тънки, почти прозрачни филийки.

3. Подредете филийките, така че да се припокриват леко, върху четири охладени чинии.

4. Поръсете с лимон, щипка сол и пипер на вкус.

5. Отгоре подредете руколата.

6. Поръсете всяка порция с 2 с.л. зехтин и сиренето.

7. Поднесете веднага.

Източник: recipes.wikia.com