Необходими продукти:

• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. масло
• 1 нарязан праз лук
• 3 корена нарязано червено цвекло
• 2 +1/2 ч.ч. цветна ротини паста или други макарони по избор
• 2 скилидки счукан чесън
• 2 ч.л. ситно нарязан розмарин
• 2 с.л. ситно нарязан магданоз
• сол кошер

Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте резените цвекло с 1 с.л. зехтин и розмарин.  Поръсете с малко сол. Запечете в предварително загрята фурна на 200º С за около 15-18 минути.

2. Докато цвеклото се готви, сложете маслото и останалия зехтин в широк тиган и го сложете на печката. Добавете праза. Покрийте съда и гответе докато празът омекне и покафенее, около 20 минути. Бъркайте често, за да не залепне.

3. Междувременно сложете на котлона тенджера със солена вода да заври. Сложете пастата и сварете според указанията на опаковката. Оцедете и отделете настрана.

4. Щом цвеклото, празът и пастата са готови, ги смесете. Добавете оставащия розмарин, чесън и магданоз и разбъркайте хубаво. Осолете на вкус.

Източник: opensourcefood.com