Необходими продукти:

• 2 парчета филе от прясна риба меч, всяко около 150 г (може и друга морска риба)
• 2 с. л. лъжици горчица
• 2 с. л. майонеза
• смлян бял пипер
• сол (по избор)
• 1 / 2 с. л. зелени или черни маслини, нарязани на ситно
• 1 / 2 с. л. пресен магданоз, ситно нарязан
• 4 с. л. фина галета
• 2 с. л. лъжици суха горчица
• царевично олио

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 190 С. Намажете дъното на малка тавичка с царевично олио.

2. Смесете майонезата с горчицата в малка купичка и прибавете нарязаните маслини и магданоза. Разбъркайте.

3. Смесете в голяма чиния галетата и сухата горчица.

4. Овкусете всяко от филетата със сол и бял пипер. Солта можете и да прескочите, тъй като горчицата ги овкусява достатъчно.

5. Сложете филетата в найлонова торбичка и ги сплескайте леко с чук за месо.

6. Извадете ги от пликчето и ги оваляйте в галетата и сухата горчица.

7. Намажете горната страна с майонезената смес и завийте филетата на ролца откъм дългата страна.

8. Оваляйте ролцата много хубаво в галетата и ги сложете в предварително приготвената тавичка.

9. Намажете горната страна на ролцата с царевично олио.

10. Пъхнете ги в загрятата фурна и ги печете 20-25 минути докато добият златист цвят и станат хрупкави.

11. Сервирайте топли!

Източник: opensourcefood.com