Необходими продукти:

• 400 г месо, най-добре телешко
• 1 телешки бъбрек
• 300 г кисели краставички
• 1 голяма глава лук
• 1 морков
• магданоз
• 2 с.л. олио
• 300 г картофи
• 50 г доматено пюре
• 100 г заквасена сметана
• 1 с.л. брашно
• 2 - 3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

1. Срежете бъбрека на две и го потопете в голямо количество студена вода, като я сменяте на няколко пъти. След това полейте с гореща вода и го сварете, като отново сменяте водата на няколко пъти.

2. Измийте бъбрека в топла вода и го сварете отново, този път заедно с месото, в студена вода.

3. Нарежете лука, моркова и краставичките.

4. Сложете ги в голяма тенджера, прибавете олиото, налейте малко бульон и покрийте с капак. Оставете да къкри до готовност или до омекване на всички продукти.

5. Сложете брашното и доматеното пюре в тиган и ги запържете за няколко минути като разбърквате непрекъснато.

6. Прецедете бульона и го налейте при другите продукти в тенджерата.

7. Прибавете картофите, нарязани на ситни кубчета, изпърженото с брашно доматено пюре, бъбрека и месото, също нарязани.

8. Оставете да се вари до омекване на картофите.

9. Поднесете с нарязан магданоз и счукан чесън.

Източник: recipes.wikia.com