Необходими продукти:

• 4 пържоли от месо по избор
• 8 малки домата
• 8 картофа
• 400 г броколини
• 600 г гъби
• 4 скилидки чесън
• телешки бульон
• червено вино
• заквасена сметана
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарежете фино чесъна, а гъбите на филийки с желаната дебелина. Разполовете доматите и броколините.

2. Сварете картофите до омекване.

3. Загрейте фурната на 100ºС и увийте картофите в алуминиево фолио. Оставете ги да се пекат за 10 мин.

4. Сложете в тенджера около 1 ч.ч. бульон с 1/4 ч.ч. червено вино и сварете гъбите, заедно със сол и пипер на вкус.

5. Варете до сгъстяване на соса - около 10 мин. Ако не се сгъсти, добавете царевично брашно.

6. Изтънете месото с чукче и включете скарата.

7. Намажете с олио скарата и когато се сгорещи, сложете месото - по 1 мин. от всяка страна и след това отново за 30 сек. от всяка страна, за средна готовност или още по 1 мин. от двете страни за пълна готовност.

8. Свалете месото от огъня и сложете доматите и броколоните на негово място.

9. Извадете картофите от фурната изрежете горния им край. Покрийте със сметана.

10. Подредете всичко в чиния и поднесете.

Източник: opensourcefood.com