Необходими продукти:

• 1,5-2 кг пилешко по избор - бутчетата стават по-крехки, но и бялото месо е подходящо
• 2 ч. ч. хубаво бяло вино
• 4 скилидки чесън, нарязан
• 1/2 ч. ч. черни маслини, без костилката, нарязани
• 2 с. л. каперси
• 3-4 с. л. листа розмарин, нарязани
• 3 с. л. зехтин
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сложете зехтина в тенджера на средно силен огън. Запържете пилешкото докато покафенее.

2. Прибавете чесъна към оставащото олио и загрейте до омекване или до покафеняване, но внимавайте да не прегорите.

3. Смесете нарязания розмарин с виното и сложете в тенджерката. Винената смес трябва да е покрила на около 1/3 пилето в тенджерата.

4. Увеличете котлона и оставете да заври, след това намалете и оставете да къкри. Покрийте и задушавайте около 60 мин.

5. Когато пилето се сготви, увеличете отново огъня и добавете каперсите и нарязаните маслини, изчакайте сосът да се сгъсти 5-7 мин.

6. Поднесете с хляб.

Източник: opensourcefood.com