Необхдими продукти:

• 1 пуйка
• 200-250 г ориз
• 2 ябъки
• 250 общо (бекон и луканка или биренки)
• 4 с.л. олио
• 1 голяма глава лук
• 50 мл бяло вино
• 150 мл бульон или вряла вода
• китка магданоз
• 80 г масло
• сол и пипер
• 5 г пресен джинджифил
• 6 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

1. Размекнете маслото на стайна температура и добавете в него намачкания на паста чесън и рендосания на ситно динджифил. (Ако нямате пресен джинджифил, сложете 1/2 ч.л. джинджифил на прах.) Разбъркайте добре.

2. Обтрийте хубаво пуйката със сол и пипер вътрешно и външно. След това на места цепнете кожата и вкарайте част от маслената смес. С останалото масло намажете добре пуйката отвън.

3. Наситнете лука и го запържете в сгорещеното олио. Добавете наденичките и бекона и гответе 1-2 минути. Добавете добре измития ориз и гответе докато стане кристален.

4. Налейте виното и бульона или топла вода и оставете ориза леко да набъбне и да я погълне. Овкусете със сол и пипер, добавете наситнените листенца от магданоза, разбъркайте и махнете от огъня. Добавете и ябълките - изчистени и нарязани на кубчета.

5. Оставете леко да се охлади, за да не ви пари и приберете плънката в корема на пуйката. Зашийте или фиксирайте с шишове или клечки.

6. Увийте във фолио и печете на 200 градуса с гърдите надолу за 1:30 часа.

7. Разгърнете фолиото, полейте пуйката със събралия се в тавата сос и запечете за 30-тина минути на 180 градуса. По възможност обърнете птицата и запчете и коремчето за 15-тина минути, като пак го полеете.

8. Сервирайте пуйката с част от плънката. По желание можете да направите сос за заливане, като в тавата от печенето долеете вода и подгреете. После остъргвате и прецеждате, а на финала добавяте в горещия сос 30 г масло от хладилника.

Снимка: lozhka.su