Капнете няколко капки йод върху лъжица кисело мляко и оставете за няколко минути да се оцвети. Ако украската стане кафява с жълтеникави крайща, то в киселото мляко няма добавяни сгъстители. Ако обаче придобие лилав цвят, това означава, че нишестето е на лице.